张家界工艺主要有织锦、刺绣、竹编、石刻等。
织锦。又名“西兰卡普”、“土花铺盖”，为土家族传统工艺品之一，是森林公园工艺品厂的主要产品。织锦是在特制的本质织机上以锦纱为经、五彩丝线为纬、手工提花织成。以其质地厚实、坚韧，色彩鲜艳，格调古朴，流畅生动著称。图案有花草、鸟兽、生产、生活、几何、字样等种类。为旧时土家姑娘必备嫁妆之一。据考证，早在汉代，土家织锦就作为方物贡入汉室宫廷。20世纪后，土家织锦曾漂洋过海至日、美、英等国展出，并作为礼品，被国家领导人赠送给外国元首及政府官员，如今织锦以壁挂、枕巾、沙发垫、桌围、提袋、服饰等多种式样远销世界各地。
刺绣。是土家姑娘在直纹平布上，按照布纹的经纬和预先绘画的花样与底色不同的丝线绣成图案。旧时姑娘们穿的绣花衣服，绣有服饰花边、胸花、帽花，此外绣花枕头、绣花荷包等也是精巧的手工工艺品。土家刺绣在配色上有自己的讲究与习惯，一般选用青、蓝、大红等深色布料作底布，用浅色绣线制作图案，或者相反，两种用法的结果使绣品显得质朴逼真，色泽鲜艳，对比强烈。传统图案有“花开富贵”、“龙凤呈祥”、“鸳鸯戏水”、“喜鹊闹梅”、“松鹤同寿”等，分室内、衣着、工具、行李装饰等多种种类。在景区，土家妇女边绣边卖的精美鞋垫，深受海内外游客喜爱。
石刻（石雕）。张家界境内的石刻石雕种类很多，景区标志石刻石雕和领导、名人为景区题词题字的石刻，据统计超过了6000幅；旧时土家人须臾难离的生产生活用品，如石磨、石碓、石碾、擂钵、猪食槽等；镌刻墓碑，土家族人对于墓碑的刻镂十分讲究，除墓志铭（碑文）外，还刻镂一组或多组人物和故事，题材有“二十四孝”、“八部大神”等，故事场面复杂，人物形态各异，雕刻技艺高超；百丈峡石壁上的明代石刻，龙凤庵中的清代碑刻，都是文物保护的重点；石狮通常摆放在豪门大户、企业（机关）单位、宗祠、寺庙门口，石龙大都刻于大石桅、石柱、石匾之上；还有天子山龟纹石、米花石、索溪峪鸡血石雕刻工艺品，堪称石雕工艺代表作。
竹编。主要有睡簟、晒簟、筛子、簸箕、提篮、箩筐、背笼等生产生活用品。民间篾匠很多，能编制各种竹篾制品，仅背笼就有走亲戚用的“丽背笼”、负重用的“柴背笼”、赶集用的“盐背笼”、装物用的“胯皮背笼”等。
此外，还有木刻雕花、草编蒲团、麻编草鞋等，都是土家族传统工艺品。
张家界境内虽无有重大影响的美术名家，但美术活动普及发展很快。
