我们的车子刚刚进入弯弯曲曲的盘山公路，车窗外漫山遍野的梯田便逐渐扑入眼帘，正是耕种前，梯田里注满了水，光滑如镜，千万亩梯田闪耀在阳光下，时有农人扶犁赶牛的身影，慢慢悠悠的，自在悠闲，仿佛时光的脚步在这里格外缓慢——造化向我们徐徐开启了一副充满诗意的浩大画卷。惊叹之余，我们生怕错过任何一处景色，不得不随时停下车来，轮换着不同的角度欣赏着，却怎么看也看不够。在停车场，停着各式各样的小车。这些都是来紫鹊界秦人梯田观光的全国各地游客，他们乘飞机坐火车，千山万水，为的就是一睹紫鹊界秦人梯田这一绝天下的美景。足见紫鹊界秦人梯田的魅力所在。
紫鹊界秦人梯田起源于秦汉，形成、发展于宋明两代，已有二千余年历史。苗、瑶两族是紫鹊界秦人梯田这个人间奇迹的始创者，也是多民族数十代先民共同创造的稻作文化遗存。宋代汉官章惇在《开梅山》一诗中写道：“人家迤逦见板屋，火耕硗确多畲田”，这是对当时新化苗、瑶等民族开发山地梯田的真实写照。没曾想，紫鹊界先民赖以维持生计而开挖出来的梯田，却给后人带来了一笔不可估量的财富。谁也不会想到紫鹊界这片梯田会成为堪称天下一绝的风光。
每次从紫鹊界回来，我心中总有一缕不可言传的思绪在冲撞，在蒸腾。造型、线条、颜色、气息、旋律、光和影等组成一个美的结合体，叫人理不出个头绪来。还是一位远道而来的朋友在我耳边道破天机：紫鹊界美的灵气在于水，紫鹊界美的精髓在于水。
诚然，紫鹊界秦人梯田的形成与发展就在于水。这里森林茂盛，植被丰富，土壤吸水和储水性能极好。山民只需在田边地角，随意挖挖一个缺口，就能见到清洌洌的泉水。每到天旱时节，地下水就会自动从岩石裂缝中渗透出来，均匀地浇灌农田和农作物，汩汩不断。即便是某个地方没有基岩裂隙无泉水冒出，也只需沿着梯田的内侧，取田里的泥巴堵成一条通道，水便会乖乖地顺着那条通道，顺着那弯弯曲曲的一道道山梁，流到需要的每一块地方。
在紫鹊界山上，水是最活跃的因子，流出了满山的诗情。插秧时节，紫鹊界数千块梯田里，春水融融，水气袅袅，给人一种水乡的感觉，而后，桃花水远去，禾苗茂密的长势覆盖了梯田里倒映白云的波光，任旱季再长再凶，这里也看不到一丝焦枯的迹象。因为紫鹊界早已储备了足够的甘霖。
有了水，一道道依着山坡构筑的田埂才像条条游动的曲线，变得如此的妩媚、舒展和潇洒。有了水，这些像莲瓣相叠、像弯月组合的田块，才变成白鹭旋舞、青蛙打鼓的水晶舞台，紫鹊界秦人梯田才名副其实地成为生命的胚床，才有煮起来透壁香的紫鹊界红米、香米，才有芳醇可口、回味无穷的水酒，才有像紫鹊界流水一样湿润绵长的紫鹊界山歌。因为有了水，给紫鹊界人的生活也带来了极大的方便，无论海拔有多高，也无论是凼、是坳、是冲、是垴，只要有山泉，山民们便在那里修建起一座座紫鹊界特具风韵的干栏式板屋，用竹管或是塑料管把泉水引到屋里，不花一分钱便用上了真正的“自来水”。各式各样的板屋，随意装点在层层叠叠的田园阡陌之间，不时升起缕缕炊烟，组成一幅幅美丽的图画。而天籁间的风声、水声、鸡鸣狗吠声则萦回一曲曲美妙的田园交响曲，此情此景，此声此画，不禁令人心旷神怡，陶然自得！
紫鹊界山上的水，是紫鹊界人从满山绿树绿草的叶汁里星星点点的引来的，是他们从对植被的有效保护里一掬一掬的储存起来的。他们百般珍惜水源，崇尚种树，并早早立下了铁的戒律，严禁和重罚乱砍乱伐毁坏山林、烧山开荒破坏水土行为。刻在石碑上，锁定在乡规民约里，那用来告诫警示众人的锣鼓声，在紫鹊界上空轰响了几百年。所谓风调雨顺，更多的时候来自紫鹊界人的心里，紫鹊界人的梦里，都有流水声相伴。
夕阳西下，我沿着田埂小径朝梯田下的村子走去。在一处山坳里，无意间，瞥见一座板屋，一湾从后山奔泻而下的山溪如一位环抱着孩子的母亲的手拥抱着板屋。远远就能听到它湍急喧哗的嘻闹声，日日夜夜，永不休止。它们似乎在昭示着，它们就是自然与你心灵深处共同的喃喃私语；它们似乎还是一串已组成曲的音符，正为你弹奏一首已沉淀在你心底百年的小夜曲，轻柔妙曼。在这里，无论你走在田间的哪一条小径田埂上，踏在哪一块被脚板磨得滑光的石板上，你都能听到潺潺的水声，都能看到流动在紫鹊界人心中清澈的山泉。
掌灯时分。星星点点的灯光，把紫鹊界之夜装扮得越发美丽。湿润的空气给梯田笼罩一层薄薄的轻纱，与天空融为一体，那星星点点的灯光与天上的繁星一起闪烁，人在其间，恍惚就在一个幽深空蒙的世外桃园之中。
那天晚上，吃着香辣的紫鹊界农家菜，喝着主人家自家酿制的新化水酒，看着主人亲切的笑容，我的心都醉了。吃过晚饭，我和主人家的小男孩，在倏亮倏亮的手电光照下，再次爬上梯田。那时正是晚风来时，这里的空气已融进了清新凉爽的雾霭，还夹杂着春天特有的清香。远处对面大山的山腰上，几处稀稀落落的板屋，早已淹没在暮色中，惟有屋里透出的灯光，点点橘红，在黯然缥缈的山间若隐若现地闪着，那微弱的灯光，似乎更强有力地昭示着，人类的生命在大山中正强烈地跃动。天地间，剩下的是那缀满星星的天空，还有一弯惨淡得摇摇欲坠的上弦月，说是弯月，其实更像是哪位粗心的仙女不小心遗落下的半边银镯。天地万物是如此的安详，它们似乎在倾听着这山间田间川流不息的水声，也似乎在静静地等待着什么。
子晚里，枕着窗外潺潺的水溪声，我进入了梦乡。在梦中，我梦见自己变成了紫鹊界山上的一湾山溪。
紫鹊界梯田景点介绍
紫鹊界生态环境优美，梯田密集，形态原始，阡陌纵横，线条流畅，山高水长，板屋交错，充分展示出梯田的自然美、古朴美、形体美、文化美。尤其是随着四季气候的变化，使紫鹊界梯田更加婀娜多姿，如临人间仙境。紫鹊界梯田成型已有2000年历史，梯田依山就势而造，小如碟、大如盆、长如带、弯如月、形态各异、变化万千，婉如天上瑶池，人间仙境。它集云南哈尼梯田的宏伟、广西龙胜梯田的秀美、菲律宾梯田的飘逸于一身，面积广大、坡度陡峻、线条流畅、形态优雅、风格独具，享有“梯田王国”的美誉。
景区地址：位于湖南省娄底市新化县水车镇奉家村
景区门票：68元/人
景区电话：0738-3616998 0738-3333519（新化县旅游局）
紫鹊界梯田山有多高，田有多高，水就有多高，这里没有一口山塘、一座水库，也无需人工引水灌溉，天然自流灌溉系统令人叹为观止！国家水利专家评价其可与都江堰和灵渠相媲美，把这种自流灌溉系统称之为“世界水利灌溉工程之奇迹”。紫鹊界梯田利用该地区地形地质土壤特征，因地制宜，镶于山坡，引灌渗泉流水。山坡上众多的渗水为灌溉源头，每处小水源有一个小灌溉系统，这个系统包括土壤孔隙、岩石裂隙、微型水沟和田块组成，输水流畅。漫山遍坡的梯田由无数的灌溉群块组成。每丘梯田的长度、宽度，每梯级的高差都因势而宜，田块宽一般为1-3m，高程差一般为1-1.5m，利于稳定和保水；每组灌溉系统的大小以渗泉水量多少和地形坡势而定，使其水源充足，而雨多又无急流，细做田埂，精心管理，确保梯田水土不流失。此外，低矮山岗顶上梯田的灌溉，则用竹管或塑管埋于土壤中，从高处引水，形成地下小倒空气管；还有就是利用山涧溪水的高差，在高处将溪水拦入倚山开挖的沟渠，逐级灌溉梯田。其梯田设置及灌溉系统非常巧妙。
紫鹊界景区内的梯田主要分布于楼下、白水、龙普、石丰、金龙、老庄、龙湘、正龙、金竹、白源、柳双、长石、石禾、直乐等村，因此景区内的梯田又根据所在村落的名字又称为龙普梯田，石丰梯田，瑶人冲梯田，长石梯田，白水梯田和金龙梯田等等。
紫鹊界主要梯田景区介绍
龙普、石丰梯田
龙普、石丰梯田披挂在或陡或缓或大或小的山坡上，层层叠叠横躺于天地间，片片相连数千亩，梯梯相垒几百台，高高低低，仿佛一道道天梯从山顶垂挂下来直抵山脚，以磅礴而孤傲的气势展示着自己博大的胸怀。龙普梯田景观分两部分，东部一组、八组的梯田，从高山上往南远眺，只见梯田密布于山山岭岭之间，气势磅礴，曲线婀娜，巍巍壮观。尤其是清晨，阳光洒满田畴，面与线显得更加突出，点缀于田园阡陌间的座座板屋，炊烟袅袅，融入薄薄轻纱晨雾之中，营造出一种近处清楚，远处朦胧的意境。水奉公路在这片梯田中盘旋，似山舞银蛇，美不胜收。
石丰梯田从灵公庙往下看，则是另一番景象，梯田盘绕于座座小山之上，尤如众星捧月。若继续往西前行即到黄鸡岭，再回过头看石丰梯田，其形状其壮美更让游人赞叹不已，而黄鸡岭300亩贡粮梯田，老庄梯田、龙湘梯田又无限地沿着山势延伸。
龙普梯田、石丰梯田南临锡溪河，一年四季有60日以上可看到雾气或者骤雨后形成的大片云海，其云雾在山黛之间流动，在梯田之中飘缈，如临仙境。特别在这里看日出，天边的朝霞与地面的白雾交相辉映，其色彩瞬息万变，幻化无穷，可谓天下奇观。
瑶人冲梯田
瑶人冲梯田景观由两条山脊一个凼，形成一个“凹”字，西端山梁，从山下一直延伸到山顶，多达200余级，似一座铁塔，梯田坡度都在25—50度之间，而水土从不流失，这里没有一口山塘，一座水库，连一条像样的水渠也没有，更无需人工引水灌溉，令人叹为观止！这里抒写着瑶人开凿梯田的丰功伟绩。据文物专家考察，在这里曾找到过瑶人遗留下的瑶人凼、瑶人峒、瑶人屋场等历史遗址。
长石梯田
长石梯田是紫鹊界最壮阔，层次最丰富，形态最美观的梯田。梯田漫山遍梁，层层重叠，每一层都是一道细碎精巧的涟漪，每一叠都是一片清净如鳞的波纹；近看阡陌纵横，仰观梯田整齐如登天云梯，俯视水面闪亮，田埂蜿蜒曲折，如泼墨山水画。四时的景色变换，春播稻身如绿玉，秋收稻谷以堆金。饮一山清韵，餐一山的秀色。山的青，满是峥嵘雄伟；峰之黛，尽是奇异飘逸。烟霭淡淡，峰峦隐隐，丘壑山水，精琢鎏云。云雾和彩霞在梯田上穿梭，阳光和雨露在梯田外徘徊，季节和庄稼在梯田里更新，农民和耕牛在梯田中劳作，山泉和时光在梯田间潺流，梯田就这样在不变的空间变化着永恒的生命，展现着自己最奇丽的壮美。
白水梯田
梯田顺着山势弯曲或凹或凸、或大或小、或长或短、或明或暗，有的如弯月成叠，直至苍穹；有的如长蛇狂奔，满山遍野，一条条蜿蜒的田埂，曲折有韵，仿佛在神仙的画笔下隐隐而出，绘成变幻的弧线。梯田一年四季有云海相伴，而云海中时隐时现的梯田、村寨，从层层梯田中隐隐约约传来的牛哞、鸡鸣、狗吠声、农妇呼儿唤女和稚童银铃般的欢笑声，更给这些时隐时现的梯田增加了几分神秘的色彩！
金龙梯田
从来时坳至丫髻寨之间，连续有12道山梁，起起伏伏，弯弯曲曲，而就在这山梁上开凿出几千亩梯田。宛若12条金龙，争相竞越，直撺山巅。每当下午时分，侧逆光洒在梯田的水面上，当阳的亮面与背光的暗面，将梯田清晰地映入眼帘，尤其感觉出梯田的伟岸。傍晚阳光在西边的晚霞中透过，无数光柱从红霞中倾泻下来，与梯田融汇成无与伦比的奇观。
紫鹊界景区其它景点景观
紫鹊界的背面，有万亩金银花基地，还有48座瑶人寨遗址等人文景观。据调查，紫鹊界梯田形成至现时的规模，已有上二千年的历史，是苗、瑶、侗、汉等多个民族数十代先民共同创造的物质文明的伟大成果，是南方稻作文化与苗瑶山地渔猎文化融化揉合的历史文化遗存，也是梅山地城一处突出的标志性文化景观。
明正德三年(1519)，这里因饥荒发生瑶民起义，战争长达70年，死伤无数，后有善人常烧纸钱赈济冤魂，人们便顺其事更其名日“纸钱界”。清代又被称作 “纸鹊界”。最近有学者将纸鹊界改为“紫鹊界”，得到大家认可。这里民风淳朴，苗瑶风俗世代相传，梅山山歌独具韵味，妇孺皆知；梅山饮食、梅山武术等风格独特；紫鹊民居古色古香、颇有特色；草龙舞、傩面狮身舞等风俗表演更是原始神秘、别有风情。
百牛凼
百牛凼位于水车镇最高峰风车巷北坡与奉家镇的接界处。在众山之中，有一处面积达数百亩的奇特地貌，突兀一百个小山包，高的十几米，矮的仅几米，起起伏伏。在这些山包沟壑间，涌出一股股清泉，在山与山之间，酿成一个个小湖，然后又汇成小溪，向奉家山方向流去。登上土地坳，俯瞰百牛凼，如百头仙牛，嬉戏于水中。
千年古樟
紫鹊界东麓楼下村有一棵千年古樟，相传为唐代所植。树高28米，树围7.5米，树干四米高处，有一明显空洞，经长年腐叶尘土的堆积，又从腹中长出一棵碗口粗的幼树，形成树中树奇观。据传，此樟树具有人之灵性，丰年树茂，灾年萎容。当地百姓，纷纷把家里的小孩“寄托”予这棵树，以得到树神的庇护。每当初一、十五，这里香烟萦绕，鞭炮声声。
龙王潭
龙王潭位于龙湘村与正龙村接壤之处，有上下三潭，呈墨绿色，潭与潭之间有瀑布相连。中潭左侧天生一仙人桥，长约3米，宽约0.5米，人可通过此桥进入上潭。河床由整块巨石组成，流水在河床上形成优美曲线。中潭与下潭之间的瀑布，宽约8米，高3米，呈流线形飞泻而下。潭旁建龙王庙。
彩彩和尚墓
清乾隆年间，37世僧普佰，字彩彩，率众在此修行，香火旺盛，有“日进碎银二升”之誉。彩彩即在殿前修五尺宽石板大道700余米，240余级，并自建墓庐一座，直径11米，高2.5米，内建墓室，券弧拱，前有石门，高1.2米，宽0.9米，门楣镌“弥无不夜”四字，墓顶有围栏，呈椅状，中央建三层石塔，高2米许，镌有“彩彩和尚墓”字样。彩彩和尚乾隆38年(1773年)去世，其徒勒碑，并将遗体安葬在墓室石棺内，棺上盖有琉璃瓦，呈宫殿状，外用整石封门。可惜文革中棺木被毁，仅存石床。彩彩和尚墓是娄底市规模最大，保存最好的尚塔墓。
杨氏宗祠
杨氏宗祠位于新化县水车镇上溪村，始建于清代，坐东朝西，砖木结构，为四合院式，占地面积1,368平方米，建筑面积2,166平方米，依次为戏楼、正殿、两侧厢房、中间为长方形天井。宗祠正门牌楼八柱三门斗拱重檐歇山顶，两侧有抱鼓石座和杨世福书写“环青堂甘泉记”石碑等，祠内珍藏有匾额、柱联、花轿和精美的镂空“双龙戏珠云龙图”工艺木雕。宗祠梁、枋、门窗及墙壁上的飞禽走兽、奇花异草等雕塑和壁画图案丰富。
紫鹊界漂流
紫鹊界原生态漂流位于新化县奉家镇横江村，毗邻古桃花源，全程6.8公里，落差高达80多米。河流蜿蜒别致，激流阵阵，浪花飞溅，两岩山势严峻，茂林修竹，翠色盈目。飘艇越过大黑塘、火石岩、石牛塘、飞水洞等景点，惊险刺激，变化万千，仿佛置身于悠远的旷古世界。
紫鹊界梯田当地交通
长沙到新化
汽车
长沙汽车西站和南站都有到新化的班车，南站多一些，最早一班是7:40，半小时一班，票价在30-75元/人。
从长沙市区到汽车南站可从长沙火车站乘公交，7路和107路，正常运行时间约40分钟。
火车
从长沙到新化每天有6班列车，发车时间从早8:50至22:10，运行时间3-4小时，硬座票价42元/人，硬卧下96元/人。
自驾
长沙到新化大约270公里。大巴从长沙南站出城上高速，在娄底东下高速，需要约1个半小时。司机在服务区吃饭再上路，到新化湘运汽车站约需要两个半小时。下高速以后的路特别烂，汽车的状态是既慢又颠簸还堵车，后一段稍好些。
新化到紫鹊界
从新化县城去紫鹊界，新化汽车西站每天有以下四班车路过紫鹊界：7:20新化至奉家、11:30新化至上团、12:30新化至向北、13:30新化至奉家。多为盘山路，时程大约3小时。新化-奉家的早班车到达紫鹊界时间大约9:50；下午此班车12:30从奉家镇出发返回新化县城，到紫鹊界时间大约下午1:30。
从新化县城经过紫鹊界大门的车还有两趟：新化-白源，新化-老庄，这两趟车经过紫鹊界景区大门后左转到老庄及著名景区正龙民居。
另外，坐火车的朋友们可以坐到新化县城火车站后下车，直接打的5元左右就可以到新化汽车西站。
紫鹊界梯田当地住宿
紫鹊界景区内有多家农家乐可以选择，比如“紫鹊人家”，紫鹊楼宾馆，龙奉山庄等。紫鹊界的“紫鹊人家”比较有名气的，属于农家旅馆，女老板叫罗青姣。她家的小楼就在班车经过的公路旁的半山腰，和班车师傅说好到“紫鹊人家”，班车可以一直开到她家路口。紫鹊人家独卫的双人间100元，是当地特有的木板屋，也有多人间和不带卫生间的。早餐5元/人，是一碗面加一个煎鸡蛋。午晚餐15元/人，老板亲自下厨炒菜。
离“紫鹊人家”不远的公路旁，还有罗老板两个妯娌和小叔开的“紫鹊人家餐饮中心”，也住宿，只是没有独卫。这里菜品比较多样些，有当地的特色菜，值得考虑。
推荐住宿
紫鹊人家
地址：紫鹊界景区内的龙普村
另外也可以选择住在新化县城，如新化宾馆，新化神龙宾馆，天华宾馆，龙园宾馆等都是新化城内条件较好的宾馆，交通也很方便，标准间价格在100-200元/天。
推荐住宿
新化宾馆
地址：新化县上梅镇迎宾路39号
紫鹊界梯田当地饮食
在紫鹊界找一家农家乐，花少量的钱，就能吃到正宗的山野美味。“我们这些菜，出了这个村就吃不到咯！”紫鹊界人常常自豪的说。紫鹊界是湖南稻作文化史的一个奇特的标本，千万年来，孕育了一代又一代紫鹊界人，也孕育了当地独特的美食文化。说的出名的美食有三合汤、坛子米粉肉、泥鳅钻豆腐、雪花丸子（前面这4道菜去新化一定要点，因为是地方名菜）、糍粑、墩土鸡、湖南腊肉、魔芋炒黄牛肉。 水车镇：扣肉（跟广东的扣肉不同，是用红枣做料，猪皮入口即化，味甜）、鱼冻（鲤鱼加山泉水天然冰冻而成，鲜甜）、水车柴火腊肉、猪血粑、风干板鸭、优质稻米――红米、紫香米、黑米、黄米、土鸡、厥菜等。
推荐餐饮
紫鹊人家
地址：紫鹊界景区内的龙普村
当地特色
鱼冻
一尾紫鹊界活鲤鱼，一锅紫鹊界山泉水，不放油只放少许盐，煮熟后，在10度以下的气温放置一段时间，一碗天下难寻的冻鱼便做好了。端上桌，外形晶莹剔透像水晶，吃在嘴里爽滑鲜嫩、入口即化。
新化水酒
新化水酒由糟酒兑水稀释而成。糟酒的特点是不用蒸烤。它大多以糯米为原料，煮熟后加上酒曲发酵即成。糟酒以陈酒为上品，一般于重阳节蒸酒，待到春节时开缸，非佳宾贵客，主人委实舍不得出来。陈糟酒呈嫩黄色泽，细流成丝，落杯满而不溢，入口醇香，浅尝辄醉。一般酒量大，嫌糟酒性烈者多兑水稀释成水酒。即待糟酒封缸一定时日，按0.5公斤米兑1公斤水的比例掺入冷开水，浸泡两三天即可瓮，其味甘而不烈，醇浓而洌香。
杯子糕
杯子糕，其状如元宝，大如婴拳，味香甜，色透明，分黄白二种。黄以红糖、米糖调色，称金元宝；白以白糖或糖精拌和，称银元宝。其形有凹凸两样，凹形称肚脐糕，质密而嫩，嚼之如炖蹄筋；凸形称杯子糕，一口咬开，满是峰巢气眼，既耐嚼又爽口。最妙是刚出笼之时，热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津。外地人到新化如不吃上几块实为憾事。
紫鹊界梯田行程规划
紫鹊界梯田位于娄底新化县西部，除了因为紫鹊界景区范围较大，包含内容丰富，景点众多，需要花费1-2天时间游览外，在其周边也有号称“亚洲最美的地质博物园”的梅山龙宫，奉家桃花源等特色景点。因此整个行程可以安排2-3天时间。
目前在紫鹊界有较为成熟的几条线路，主要是游览紫鹊界梯田为主，夹带了奉家桃花源，紫鹊界漂流，高洲温泉等周边游览项目，行程安排多为一日游和两日游。
紫鹊界梯田其他信息
紫鹊界梯田历史
奉家山区紫鹊界的人类活动，最早可追溯到商周。两汉时期，统治阶级对居住在这里的苗、瑶民族规定“只服徭役、不纳田税”，唐、宋时期，朝廷鼓励开垦荒地，多次颁布有关垦辟农田的诏令，并积极鼓励种植“高田”。新化建县以后，“给牛贷种使开垦，植桑种稻输缗钱”的政策，推动了大量汉民的迁入，他们与当地瑶民一起开创了紫鹊界农耕文化的新纪元。
龙普村瑶人冲，是紫鹊界梯田最壮观的景点之一，面积达两千余亩，两道山梁一条冲，横断面形成一个“凹”字，这片梯田的最终形成，便是当时居住在这里的苗瑶同胞和后来迁徙而来的奉姓人家，愚公移山般父死子继地连续开发了三十几代，经历近千年。迨至明初，在政府积极招徕流亡、奖励垦荒的政策鼓励下，紫鹊界梯田开发进入了又一个高潮。随着梯田的开发，许多直接为生产服务的公益设施相继建设起来。单以紫鹊界靠锡溪一面的茶亭为例，就有淡如亭、吉清亭、泽润亭、应息亭等十多座，连海拔1600多米的风车巷绝顶亦建有茶亭，足见当时紫鹊界梯田开发的繁荣兴旺景象。
紫鹊界梯田起于秦汉，形成、发展于宋明，苗瑶民族是紫鹊界梯田这个人间奇迹的始创者，多民族数十代人的不懈劳作，最终造就了这一撼人心魄的人类文明，连同他们在艰苦劳动中创造的梅山文化，留给了这里一代又一代的后人。
原籍新化的中国民俗文化资深学者陈子艾教授，走遍天下，年逾古稀重返家乡，在考察了紫鹊界梯田后，深感震撼：“紫鹊界梯田，是我们各民族的祖先用毕生的精力和心血，经过世世代代的劳动才创造出来的，我们应从这个文化创造中感悟到我们的祖先那种顽强拼搏创造世界的精神，十分爱护他们留给我们的精神财富。”
紫鹊界特产
紫鹊界贡米
紫鹊界贡米国家农产品地理标志认证。据悉，目前已获国家地理标志认证的粮食产品仅仅只有3处：四川再生稻、重庆西南米、紫鹊界贡米。紫鹊界贡米是一种极其罕见的碱性米，米粒呈四色，以紫色为主，含有丰富的氨基酸和广泛的微量元素。颜色呈紫黑色，称为紫香米、黑香米。鹊界梯田利用地下矿泉水灌溉，旱涝保收，加上位于海拔500到1000米之间，常年云雾缭绕，昼夜温差大，所以这里生产的紫米不但香软可口，而且富含各种有益的矿物质，弥足珍贵。清朝的乾隆皇帝游江南时，就是因为吃了这里的紫米所以就一见钟情，将这里的米列为贡米，成为皇家高贵的象征。
奉家米茶
五代时毛文锡《茶谱》载：“潭、邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛兽，乡人每年采摘不过十六、七斤，其色如铁，而芳香异常，煮之无滓也。”渠江，源于新化奉家山，流经新化、溆浦、安化等地而北入资江。奉家山一带，海拔在800米以上，峻岭挺拔，云雾缭绕，雨量充沛，溪流潺潺，土质肥沃，是植茶的天然之所。
奉家米茶芽叶细嫩，香气馥郁，氨基酸、儿茶素含量尤高。当地人称“若得米茶天天饮，明目益思人长春。”清同治年间，被列为清迁贡品，以抵“征粮”。1982年起，地区茶叶学会、科委组织茶叶界的专家和技术人员在继承传统工艺的基础上，借鉴各类名茶的采摘经验和加工技术，于1986年成功地将奉家米茶改造为形质皆美的新名茶——月芽茶。
